Хрусткий салат зі свіжих огірків на зиму без зайвого клопоту

Після хвилі першого врожаю, коли всі вже наїлися свіжих плодів, приходить сезон заготовок, адже і про зиму подумати потрібно. Якщо ви любите мариновані огірочки, а також максимально прості, але смачні рецепти, обов'язково зробіть такий хрусткий огірковий салат. Готується він дуже швидко і просто, а огірочки виходять неймовірно смачними, хрусткими і ароматними, майже як свіжі.

Інгредієнти:

• огірки — 1.5 кг;
• часник — 130 г;
• цибуля — 130 г;
• сіль — 50 г;
• цукор — 125 г;
• оцет 9% — 70 мл

Приготування:

Огірки для салату можна брати абсолютно будь-якого розміру і форми: як маленькі, так і перерослі, і нестандартні за формою. Добре помиті і просушені огірки нарізаємо "шайбами" товщиною по 5-6 мм.

Потім перекладаємо нарізані огірки в глибоку миску і додаємо до них пропущений через прес часник, який буде служити консервантом, і нарізану кільцями цибулю. Якщо є бажання можна додати в салат порубаний свіжий кріп.

Далі в миску додаємо оцет, який також виступить в ролі консерванту, сіль, цукор і добре все перемішуємо до розчинення сипучих інгредієнтів. Накриваємо миску кришкою і прибираємо огірки в холодильник маринуватися приблизно на 12 годин. За цей час огірки випустять досить багато соку.

Тепер залишається тільки простерилізувати банки і кришки будь-яким зручним способом і розкласти по ним салат. Огірки укладаємо щільно, щоб не було пустот, а потім заливаємо до верху соком, закриваємо кришкою і готово!

Зберігати такий салат краще в холодильнику або в погребі, проте вони відмінно стоять і в прохолодному місці в кімнаті.

Якщо хвилюєтесь про зберігання — можете стерилізувати банки з огірками у каструлі хвилин 20. Обов'язково на дно каструлі покладіть рушник, поставте банки з огірками, закручені кришками та налийте води по плічки — залишилось тільки 20 хвилин прокип'ятити.