Яєчний паштет: швидкий рецепт

Класикою жанру давно стали м'ясний та печінковий паштети, а паштет із солоного оселедця – форшмак – став візитівкою єврейської кухні.

Ми пропонуємо вам приготувати найніжніший яєчний паштет, який, на відміну від попередніх, готується буквально за 15 хвилин, до того ж із простих продуктів, що завжди під рукою.

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 300 г цибулі
• 75 г волоських горіхів
• 2 зубки часнику
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка олії
• 1 чайна ложка солі
• чорний мелений перець

Приготування

Очищену цибулю подрібнити і обсмажити до золотистого кольору в суміші рослинного та вершкового масла.

Зварені круто яйця очистити, розрізати навпіл, додати очищений часник і ядра волоських горіхів, обсмажену цибулю, чорний мелений перець, сіль і двічі провернути через м'ясорубку або пюрувати блендером.

Готовий паштет за необхідності досолити, приправити свіжомеленим чорним перцем і ретельно вимішати.

На замітку

Подавайте яєчний паштет до свіжоспеченого хліба або на тостах або грінках, прикрасивши за смаком: гілочкою улюбленої зелені, в'яленими помідорами, кружечком свіжого або солоного огірка, скибочкою лимона, зернами граната, кедровими горішками.

Консистенція паштету залежить від ваших уподобань. Якщо хочете отримати крупчасту масу, розтирайте паштет недовго. Для отримання однорідної маси час роботи блендера збільште.

Для ароматизації яєчного паштету використовуйте улюблені приправи: італійські чи прованські трави, хмелі-сунелі, сванську сіль тощо.