Понедельник 08.03.2021 07:34
Menu

Соковита качка з яблуками: як запекти рум’яно-ароматну птицю у духовці.

11.02.2021
83
0

Запечена у духовці качка – смачна та вишукана страва, яка стане родзинкою будь-якого застілля. Апетитний аромат та рум’яна скоринка так і підбивають скуштувати шматочок соковитої качатини. Особливо смакуватиме запечена качка з кислуватими яблуками. Вони чудово доповнюють смак пташиного м’яса, урізноманітнюють його та роблять більш насиченим.

Качка з яблуками у фользі

  1. Качка ціла - 1,6 кг
  2. Яблука кислих сортів - 6 шт.
  3. Мед - 2 ст. л.
  4. Гірчиця - 2 ст. л.
  5. Розмарин сухий - 1 ч. л.
  6. Перець - 1 ч. л.
  7. Лимон - 50 г
  8. Часник - 4 зубчики
  9. Сіль - 1,5 ч. л. (або за смаком)
  10. Олія соняшникова - 40 мл

Качку вимити та, якщо є потреба, опалити.
Приготування маринаду. З'єднати мед, гірчицю, часник, соняшникову олію, перець та розмарин. Усе перемішати до однорідної суміші. Птицю посолити зовні та зсередини. Обмазати маринадом і витримати декілька годин (найкраще – близько 10-12 годин). Яблука вимити, обсушити, розрізати на часточки та позбутися насіння. Чистити не потрібно. Частиною яблук наповнити черево птиці, а решту залишити для запікання в фользі. Отвір скріпити зубочистками або зашити.
Нагріти духовку до 190-200°С. Викласти птицю на фольгу на шар яблук. Маринад теж обережно вилити на фольгу й відразу ж герметично замотати качку. Запікати качку в закритій фользі близько 2 годин (для птиці більшої ваги треба буде більше часу). Потім розкрити фольгу і запікати ще близько 30 хвилин, щоб птах підрум'янився.
Подавати птицю разом із яблуками. Їх можна використовувати для гарніру або соусу. Також качку можна прикрасити гілочками базиліка.

 

Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото