М'ясні биточки в духовці по-новому рецепту: смачно і красиво

Новий варіант приготування м'ясних котлет з фаршу. З фаршу формуються плоскі биточки, зверху викладається начинка з овочів і грибів. Запікається страва під сирною скоринкою, вона повинна вийти м'якою і соковитою, засмажувати сир не потрібно. М'ясні биточки з начинкою відмінно підійдуть до будь-якого гарніру, їх можна готувати, не лише до повсякденної трапези, але і на святкові заходи.

Інгредієнти:

• Свинячо-яловичий фарш — 600 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 3 зубчик
• Шматочок хліба — 2 шт.
• Чорний мелений перець — за смаком
• Сіль — 1/2 ч. л.
• Гриби — 300 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Яйце куряче — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сіль для начинки — 1/3 ч. л.
• Твердий сир — 150 г

Приготування:

• Пшеничний батон поламайте на невеликі шматки, помістіть в глибоку ємність, залийте водою або молоком. Дайте постояти 5 хвилин, щоб батон розмок.
• Цибулю і часник очистить, наріжте довільними шматками, помістіть в чашу блендера. Батон відіжміть від рідини, також покладіть в чашу.
• Овочі і м'якуш перебийте до однорідності, додайте до м'ясного фаршу.
• Суміш присипте сіллю і меленим перцем, перемішайте.
• Після фарш відбийте руками, піднімаючи невеликі порції вгору і різко кидаючи в ємність або на дощечку.
• Цибулю очистить, наріжте дрібним кубиком, закиньте на розігріту поверхню сковороди, попередньо змащену олією.
• Смажте цибулю до напівпрозорого стану.
• Моркву очистить, натріть на крупній тертці, додайте до цибулі, перемішайте.
• Овочі пасеруйте на середньому вогні до м'якості приблизно 5 хвилин.
• Печериці обполосніть, наріжте кубиками середнього розміру, обсмажте в олії до готовності 3-5 хвилин.
• Смажені овочі та гриби вивантажите в одну ємність, додайте майонез або сметану, присипте сіллю і перцем, перемішайте.
• Вбийте в масу одне яйце, ще раз перемішайте.
• Фарш розділіть на 9 рівних частин вагою по 80 г. Викладіть їх на деко у вигляді плоских кружечків однакового розміру. Для цього візьміть невелике формувальне кільце, всередину покладіть фарш, розрівняйте і притисніть.
• На м'ясні заготовки викладіть гірки суміші овочів і грибів.
• Твердий сир натріть на дрібній тертці. Сирною стружкою присипте кожен виріб.
• Деко з вмістом поставте в розігріту духовку. Запікайте 25 хвилин при температурі 200 градусів.
• Готову страву трохи остудіть, подайте на стіл. Приємного апетиту!