Menu

М'ясні биточки в духовці по-новому рецепту: смачно і красиво

19.04.2021
73
0
Новий варіант приготування м'ясних котлет з фаршу. З фаршу формуються плоскі биточки, зверху викладається начинка з овочів і грибів. Запікається страва під сирною скоринкою, вона повинна вийти м'якою і соковитою, засмажувати сир не потрібно. М'ясні биточки з начинкою відмінно підійдуть до будь-якого гарніру, їх можна готувати, не лише до повсякденної трапези, але і на святкові заходи.

Інгредієнти:

  • Свинячо-яловичий фарш — 600 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчик
  • Шматочок хліба — 2 шт.
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Гриби — 300 г
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сіль для начинки — 1/3 ч. л.
  • Твердий сир — 150 г

Приготування:

  • Пшеничний батон поламайте на невеликі шматки, помістіть в глибоку ємність, залийте водою або молоком. Дайте постояти 5 хвилин, щоб батон розмок.
  • Цибулю і часник очистить, наріжте довільними шматками, помістіть в чашу блендера. Батон відіжміть від рідини, також покладіть в чашу.
  • Овочі і м'якуш перебийте до однорідності, додайте до м'ясного фаршу.
  • Суміш присипте сіллю і меленим перцем, перемішайте.
  • Після фарш відбийте руками, піднімаючи невеликі порції вгору і різко кидаючи в ємність або на дощечку.
  • Цибулю очистить, наріжте дрібним кубиком, закиньте на розігріту поверхню сковороди, попередньо змащену олією.
  • Смажте цибулю до напівпрозорого стану.
  • Моркву очистить, натріть на крупній тертці, додайте до цибулі, перемішайте.
  • Овочі пасеруйте на середньому вогні до м'якості приблизно 5 хвилин.
  • Печериці обполосніть, наріжте кубиками середнього розміру, обсмажте в олії до готовності 3-5 хвилин.
  • Смажені овочі та гриби вивантажите в одну ємність, додайте майонез або сметану, присипте сіллю і перцем, перемішайте.
  • Вбийте в масу одне яйце, ще раз перемішайте.
  • Фарш розділіть на 9 рівних частин вагою по 80 г. Викладіть їх на деко у вигляді плоских кружечків однакового розміру. Для цього візьміть невелике формувальне кільце, всередину покладіть фарш, розрівняйте і притисніть.
  • На м'ясні заготовки викладіть гірки суміші овочів і грибів.
  • Твердий сир натріть на дрібній тертці. Сирною стружкою присипте кожен виріб.
  • Деко з вмістом поставте в розігріту духовку. Запікайте 25 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Готову страву трохи остудіть, подайте на стіл. Приємного апетиту!
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото