Menu

Як приготувати смачний та соковитий фарш для пельменів

14.01.2023
81
0
Але готуючи фарш для пельменів, господині роблять одну помилку, через що домашні пельмені, що повинні бути соковитими, мало чим відрізняються від магазинних.

Розповімо, що не так з фаршем для пельменів.

Як приготувати пельменний фарш, щоб був соковитим

Можна додати ріпчасту цибулю, але, щоб не зіпсувати пельмені під час зберігання, цибулю потрібно зварити в молоці. Свіжу цибулю додають тільки в той фарш, який не буде довго зберігатися в сирому вигляді.

Щоб фарш вийшов соковитим, можна додати овочеве пюре. Його готують з тертої білокачанної капусти, кабачків або картоплі.

Велика кількість свіжої зелені, тим більше кропу, може перебити смак м'яса.

З рідких добавок м'ясний фарш вдало поєднується з вершками, молоком, водою і крижаною крихтою.

Єдині спеції, які ніколи не шкодили пельменному фаршу, — це сіль і чорний перець.

Що не так з фаршем

У готових пельменях фарш повинен бути соковитим, розсипчастим. Ця особливість відрізняє магазинні пельмені від домашніх. У першому випадку фарш часто схожий на щільний клубок.

Те ж саме може статися і з домашніми пельменями, якщо подрібнити м'ясо дуже дрібно. Тому, пропускаючи м'ясо через м'ясорубку, не потрібно ставити дрібну решітку.

Існують рецепти пельменів, в яких начинку готують з рубленого м'яса. Кажуть, що у таких пельменів смак по-справжньому оригінальний!
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото