Винороби Закарпаття планують відроджувати аборигенні сорти винограду
Неподалік Мукачева, у селі Пістрялово, виноградар і винороб Іван Паук з родиною доглядає понад 30 гектарів виноградників. Іван Паук виноградар у третьому поколінні, вирощуванням винограду займається 25 років, пише SEEDS.
«Я живу спогадами про маму, про діда, який був виноградарем, і зараз я продовжую цю справу. Розумію процес роботи, як це все виконував мій дід, і бачу, я його трохи примножив – у мене вже більше гектарів.
Але кількість – це не показник. Це повинно трансформуватися у переробку. Тому заснував родинне «Шато Паук», яке і вирощує виноград, і працює над виготовленням вина. Я хочу це вдосконалити», – розповів Іван Паук виданню Zaholovok.com.ua.
Зараз на виноградниках Іван Паук вирощує різні сорти – більшість європейських – Совіньйон Блан, Шардоне, Біанка, Трамінер, Мерло, Каберне Совіньйон, Голодрига рожевий.
«Палітра не дуже велика, але моя мета і завдання – відомі світові сорти у нашому виконанні. Тобто вирощувати виноград у закарпатських природних кліматичних умовах мукачівського теруару, робити вино і знайомити цей продукт і з туристами, і зі споживачами», – каже Іван Паук.
Щодо сортів винограду, фермер зазначає, що загалом закарпатські малі винороби мають на меті також відновлювати типові, аборигенні сорти винограду для Закарпаття, які наразі є в розсадниках Угорщини, але для цього спочатку їх необхідно внести у реєстр сортів рослин України.
Крім того, об’єднання виноробів планує зареєструвати географічне зазначення «Вина Срібної Землі». Спільнота виноградарів та виноробів Закарпаття – досить дружня, виробники постійно спілкуються між собою і вирішують, яким чином якісно розвивати галузь та повертати їй кращі традиції, які частково були втрачені.
