Готуємо польський мазурек. 4 шари задоволення
27.12.2019
345
0
![](/_sf/68/51823102.jpg)
Процес приготування трохи часозатратний та трудомісткий, адже треба випекти окремо чотири коржі. Але він того вартий!
Інгредієнти:
Для горіхового коржа:
Масло (маргарин) – 100 г.
Яйця – 2 штуки.
Цукрова пудра – 100 г.
Борошно – 100 г.
Розпушувач – 1 ч.л.
Волоські горіхи мелені – 50 г.
Для макового коржа:
Масло (маргарин) – 100 г.
Яйця – 2 штуки.
Цукрова пудра – 100 г.
Борошно – 100 г.
Розпушувач – 1 ч.л.
Мак – 2 ст.л.
Для кокосового коржа:
Масло (маргарин) – 100 г.
Яйця – 2 штуки.
Цукрова пудра – 100 г.
Борошно – 100 г.
Розпушувач – 1 ч.л.
Кокосова стружка – 100 г.
Для шоколадного коржа:
Масло (маргарин) – 100 г.
Яйця – 2 штуки.
Цукрова пудра – 100 г.
Борошно – 100 г.
Розпушувач – 1 ч.л.
Какао – 2 ст.л.
Для яблучної маси:
Яблука – 2 кг.
Цукор – 1 склянка.
Желе жовте – 2 упаковки.
Для глазурі:
Шоколад чорний – 100 г.
Вершки (від 30%) – 3-4 ст.л.
Приготування:
Масло збиваємо з цукром до світлої пухкої маси, по одному додаємо жовтки (наступний жовток кладемо лише тоді, коли попередній повністю поєднається з маслом). Додаємо борошно, розпушувач та мелені горіхи, ретельно вимішуємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вміщуємо в тісто.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин (орієнтуйтесь на свою духовку). Охолоджуємо.
Решту коржів готуємо аналогічно, як горіховий, лише змінюємо останній інгредієнт (в кокосовий корж замість горіхів додаємо кокос, в маковий – мак, в шоколадний – какао).
Яблука чистимо та тремо на грубу тертку, обсмажуємо яблука з цукром до готовності. Додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Залишаємо яблучну масу трішки охолодитися (маса має бути добре тепла).
Перекладаємо коржі в такій послідовності – шоколадний корж, яблучна маса, корж з маком, яблучна маса, кокосовий корж, яблучна маса, горіховий корж, глазур.
Вершки нагріваємо майже до кипіння, додаємо подрібнений шоколад. Залишаємо на хвильку, вимішуємо до однорідності. Змащуємо верхній корж.