В’єтнамська кухня. Готуємо булочки Бань Бао

Інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 130 мл теплого молока;
• 30 г цукру;
• 20 мл рослинної олії;
• 4 г сухих дріжджів;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 200 г свинячого фаршу;
• 12 перепелиних яєць (можна замінити на порізані курячі);
• 4 невеликих цибулин;
• мисливська ковбаска;
• 10 г сухих грибів шіїтаке (або інших грибів);
• 1 зуб. часнику;
• 1 ст. л. кунжутна олія;
• сіль і перець – за смаком.

Приготування:

Для цього візьміть тепле молоко і додайте трохи цукру, 70 г борошна і дріжджі. Добре перемішайте і відправте в тепле місце на пів години, щоб тісто підійшло. Потім додайте цукор, що залишився, сіль, рослинну олію і борошно з розпушувачем. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, щоб воно вийшло досить щільним. Перекладіть його в миску, накрийте рушником або плівкою і залиште в теплому місці на годину.

Замочіть гриби в холодній воді, а потім подрібніть. Цибулю також дрібно наріжте. Додати в фарш гриби, цибулю, подрібнений часник, кунжутну олію, устричний соус, куркуму, сіль і перець. Ретельно перемішайте. Відваріть і очистіть яйця. Наріжте мисливську ковбаску тонкими кружечками.

Розділіть тісто на 6 частин і розкачайте кожну з них в круг. Покладіть в центр м'ясну начинку, зверху два яйця, а навколо них – ковбаску. Защипніть по типу хінкалі. Перекладіть булочки на пергаментний папір, накрийте рушником і залиште на 15 хвилин. Потім готуйте на пару (в пароварці або в спеціальному вкладиші в мультиварці) протягом 20 хвилин.

Смачного!