Корисний спосіб заготівлі томатної пасти — без уварювання та запікання

Приготуйте томатну пасту незвичайним способом. Завдяки йому, в продукті збережуться всі корисні речовини і вітаміни, тому що ні варити, ні запікати нічого не потрібно.

Інгредієнти:

• 7 кг помідорів;
• 5-6 солодких перців;
• 2 ст. л. + 1 ч. л. солі;
• 3 ст.л. рослинної олії.

Приготування:

Помідори і перці наріжте великими шматочками. Перекладіть їх в досить місткий посуд (наприклад, каструлю), пошарово пересипаючи 2 ст.л. солі. Накрийте кришкою, переставте в холодильник на ніч.

На наступний день злийте сік. Його можна випити — він дуже смачний і корисний.

Масу, що залишилася пропустіть через блендер, а потім протріть через сито, щоб прибрати насіння. Якщо воно вам не заважає, етап з ситом можна пропустити.

Отриману гладку масу перелити на три дека тонким шаром. Виставити на балкон на сонце.

У перший день зробити невеликий отвір в центрі пасти, щоб там накопичувалася рідина. Прибирати її ложкою пару раз в день. Пасту перемішувати періодично. На ніч прикривати марлею або занести в кімнату.

На наступний день пасти стане удвічі менше. Перекласти всю пасту на одну сторону дека і поставити під невеликим нахилом, щоб стікала рідина. Також періодично перемішувати, накривати на ніч марлею.

Якщо погода досить спекотна, на третій день паста вже буде готова. Додайте в неї 3 ст.л. рослинної олії + 1 ч. л. солі, перемішайте.

Розкладіть по чистим, сухим банкам. Зверху залийте невеликою кількістю рослинної олії, щоб паста була повністю покрита. Закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику тривалий час. З 7 кг вийде 1 кг смачної, натуральної томатної пасти без варіння, зі збереженням всіх вітамінів!