Томатний суп з фрикадельками

Суп з томатів - дуже легка, приємна на смак і корисна страва, яку легко приготувати. Томатний суп не має суворого рецепта, його можна урізноманітнити улюбленими продуктами. За бажанням в суп можна додати улюблені трави і спеції, овочі, м'ясо, крупи або грінки. Подають його як в холодному, так і в гарячому вигляді. До томатного супу часто пропонують грінки з білого хліба, вершки або тертий сир.

Інгредієнти:

• Бульйон м'ясний - 2 л.
• Томатний сік - 1 л.
• Часник - 2 зубч.
• Лавровий лист - 4 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Рубана петрушка.
• Спеції за смаком.
• Яловичий фарш - 300 г
• Картопля - 2 штуки
• Морква - 1 штука
• Біла консервована квасоля - 1 банка
• Мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

• У сковороду налити оливкову олію, додати томатний сік.
• Варити 5 хвилин, додати лавровий лист, подрібнений часник, сіль і перець.
• Варити ще 2 хвилини під кришкою і вимкнути.
• Для фрикадельок змішати фарш, нарізану цибулину, сире яйце і рубану зелень.
• Перемішати, посолити і поперчити, сформувати фрикадельки.
• Бульйон довести до кипіння і покласти фрикадельки, додати перець горошком і лавровий лист. 
• Картоплю нарізати кубиком, покласти в бульйон.
• Варити 30 хвилин. За бажанням додати в суп свіжу або консервовану квасолю.
• Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, посмажити овочі на оливковій олії і покласти в бульйон.
• В кінці додати в суп томатний сік, вимкнути після закипання.
• Залишити суп настоятися на 30 хвилин.