Menu

Що робити, якщо недоварилися макарони, як виправити страву

02.08.2022
176
0
Макаронні вироби вражають різноманітністю сортів. Для кожного їх виду встановлено певний час варіння. Наприклад, італійські макарони готуються довше, ніж вітчизняні, якщо це не «аль денте» — недоварені спагеті (і це теж цілком їстівна страва).

Скільки варити макарони різних видів

  • Стандартні вироби з твердих сортів пшениці: 7-10 хвилин;
  • Цільнозернові макарони: 7-10 хвилин;
  • Спагеті: 8-12 хвилин;
  • "Гнізда": 5 хвилин;
  • "Зірочки" для курячого супу: 4 хвилини;
  • Яєчна локшина: 9-10 хвилин;
  • Локшина домашнього приготування: 5 хвилин;
  • "Трубочки": 13 хвилин;
  • "Бантики": 11 хвилин;
  • "Мушлі": 8 хвилин.
Щоб дізнатися, зварилися макарони чи ні, досить потикати в них виделкою. Зубчики столового приладу легко входять в тісто. Якщо на вилці залишається крохмаль або шматочки макаронини, то вони занадто переварені.

Насправді, страва вважається правильно приготованою, якщо всередині вироби залишилися злегка сируватими. Такі макарони легко змішуються з соусами, які вигідно відтіняють їх смак. Їх не потрібно промивати водою з-під крана і приправляти вершковим маслом.

Кулінарний лайфхак

"Аль денте" не планувалося, а гарнір не зварився? Можна виправити декількома способами. Найпростіший — залити макарони новою порцією окропу і доварити, але тоді вони можуть розваритися. Досвідчені кулінари радять перекласти вироби на сковороду, полити соусом і залишити на кілька хвилин, просочуватися. Якщо всередині макарони виявилися занадто жорсткими, то їх можна потушкувати з соусом.
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото