Крижавки по-галицьки: небанальний рецепт маринованої капусти
Як тільки не називають цю страву — крижавки, крижалки, пелюстки. Упевнені, що хоч раз у житті ти пробувала цю страву з маринованої капусти яскраво-червоного кольору. Кожна господиня, хто готує крижавки, має свої секрети приготування. Але головні інгредієнти у цій закусці незмінні — капуста, буряк та часник.
tochka.net пропонує тобі приготувати крижавки по-галицьки, які стануть справжньою окрасою будь-якого столу та підходять як до м'яса, так і до будь-якої іншої страви. Та що там говорити, звичайне пюре з картоплі вприкуску з крижавками стане справжнім делікатесом.
Крижавки по-галицьки — рецепт:
Складові:
- 1 капуста (вагою 3-3,5 кг)
- 200 г буряків
- 100 г кореня селери
- 50 г часнику
- 1 ч. л. кмину
- 1 л води
- 2 ст. л. солі
- 2 ст. л. меду
Приготування:
- Зніми з капусти верхнє листя і промий голівку. Розріж капусту на 8 частин так, щоб качан тримав листки.
- Буряк почисти і наріж соломкою, корінь селери також наріж тонкою соломкою, зубчики часнику почисти і розріж навпіл.
- Склади в банку шарами капусту, буряк, селеру, пересипаючи кожен шар кмином і часником.
- Приготуй маринад: в окропі розчини сіль і мед, і залий цим розчином капусту так, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти.
- Закрий банку марлею і постав маринуватися при кімнатній температурі на 14 днів.
Якщо ти хочеш скуштувати малосольні крижавки, тоді можеш починати дегустувати страву за тиждень маринування. Коли крижавки стануть рівномірного рожевого кольору, закрий банку кришкою та постав у холодильник на зберігання.
