Кабачковий рулет із вершковим сиром та ковбасою
17.06.2022
338
0
З цього овоча можна приготувати смачний рулет без борошна. Яйця та сир, який розтає під час випікання, формують тонкий пласт майбутнього рулету.
Інгредієнти
Для рулету:
- 500 г кабачків
- 4 яйця
- 100 г сиру моцарела
- пучок кропу
- сіль
- перець
Для начинки:
- 300 г ковбаси
- 200 г вершкового сиру
Приготування покроково:
1. Кабачок натираємо на крупній тертушці, додаємо дрібку солі та залишаємо на 5 хвилин, щоб він пустив сік. Зайву рідину потім відтискаємо та зливаємо. З великого кабачка найкраще видалити насіння та товсту шкірку.2. В окрему миску вбиваємо яйця, додаємо перець і добре перемішуємо. Додаємо натертий на крупній тертушці сир та дрібно посічений кріп. Сюди ж відправляємо віджаті кабачки і добре перемішуємо.
3. На застелене пергаментом деко тонким шаром викладаємо овочеву масу. Випікаємо 20-30 хвилин за температури 180°C. Час приготування залежить від товщини і розміру пласта.
4. Готовий рулет залишаємо на 10-15 хвилин остигати, а потім викладаємо начинку. Готовий пласт змащуємо вершковим сиром і викладаємо зверху кружальця ковбаси. Потім починаємо акуратно скручувати рулет. Ставимо його в холодильник мінімум на 1 годину, щоб маса стабілізувалася і рулет легко було нарізати.
Як начинку можна використовувати готовий м'ясний фарш, овочі, гриби. Також для приготування рулету з кабачка підходять різні сири. Якщо будете використовувати вершковий або м'які сири на зразок рикоти, тоді рулет потрібно відправити в прохолодне місце застигати. Якщо ж вирішите приготувати кабачковий рулет з напівтвердими сирами на зразок Чедера, тоді сформований рулет варто відправити на 10-15 хвилин в духовку, щоб начинка розтанула.
