Вегетаріанські страви. Готуємо капустяний шніцель з грибним соусом
12.12.2021
382
0
Інгредієнти:
- 0,5 кг капусти,
- 2 яйця,
- склянка борошна,
- панірувальні сухарі,
- 80 г сиру,
- 100 мл молока.
Для соусу:
- 200 г печериць,
- цибулина,
- 2 зубки часнику,
- 50 г молока,
- 50 г вершків,
- 100 мл оливкової олії.
Приготування:
- Вирізаємо качан з капусти і опускаємо її у воду. Доводимо до кипіння і варимо деякий час.
- Дістаємо, знімаємо верхні листки (вони повинні легко відходити), знову опускаємо в окріп, знову дістаємо, відриваємо до тих пір, поки не набереться достатня кількість листя.
- Яйця треба збити з молоком, панірувальні сухарі змішати з сиром. Кожен капустяний лист складаємо навпіл, відбиваємо жорсткі частини. Занурюємо в борошно, яєчно-молочну суміш і, нарешті, в сухарі з сиром. Обсмажуємо в оливковій олії до приємного золотавого кольору.
- Нарізаємо гриби, цибулю, часник. На сковороду з розігрітою оливковою олією викладаємо цибулю, потім часник, потім печериці. Додаємо 100 мл води (можна бульйону). Доводимо до кипіння, солимо, перчимо, додаємо молоко і вершки.
- Коли все знову закипить, знімаємо з плити і подрібнюємо блендером грибний соус до приємної консистенції.
- Поливаємо наші капустяні шніцелі соусом та подаємо до столу.
