Смачні, ніжні котлети з капусти з яблуком

Пропоную вам рецепт пісних капустяних котлет, які готуються разом з тушкованими яблуками. Обсмажуються такі котлети в сухарях. Якщо ви будете готувати у піст, то звичайно яєць додавати не потрібно. Такі котлети краще не обсмажувати, а приготувати їх в духовці, змастити форму будь-якою рослинною олією.

Інгредієнти:

• Капуста білоголова свіжа - 500-800 грам ( невеликий качан)
• Яблука - 200-300 грам (2 яблучка середнього розміру)
• Яйце куряче - 1 штука (можна не додавати, якщо хочете пісні котлети)
• Цибуля ріпчаста - 100-150 грам (2 середніх цибулини)
• Манна крупа - 3-5 столових ложок
• Часник - 3-4 зубчики
• Паніровка - сухарі або борошно
• Олія рослинна для обсмажування
• Спеції : сіль, чорний мелений перець, каррі (за бажанням).

Приготування:

Капусту нашаткувати як можна дрібніше, натерти на спеціальній тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Однак не потрібно перетворювати капусту в кашу. У глибоку сковороду або товстостінну каструлю покласти капусту. Налити півсклянки води. Зверху додати спеції. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і закрити кришкою. Молода капуста повинна тушкуватися до готовності близько 15 хвилин, зимові сорти білокачанної капусти готуються близько 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності, до капусти додати подрібнену ріпчасту цибулю і часник.

Тушковану капусту посипати манкою і ретельно перемішати. Зняти з вогню і дати постояти під кришкою 5-10 хвилин. Щоб манка розійшлася. У результаті маса вийде досить густа і піддатлива для формування котлет.

Поки капустяний фарш остуджується, потрібно посмажити яблука. Для цього з них знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і плодоніжки. Нарізаємо яблука соломкою або кубиками. На розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинної олії або вершкового масла, викладаємо яблука. Обсмажуємо їх, буквально 3 хвилини, постійно помішуючи.

Яблука додаємо до капустяного фаршу і туди ж додаємо яйце. Якщо ви хочете приготувати капустяні котлети в піст, яйце можна не додавати. Перемішуємо фарш і формуємо капустяні котлети або оладки. З обох сторін котлети обвалюємо в паніровці.

Обсмажуємо до золотавої скоринки на розігрітій сковороді з рослинною олією.

Смачного вам!!