Пісні страви: Готуємо ситний рибний пиріг
07.12.2021
310
0
Інгредієнти:
- філе риби (можна замінити на 2 банки консерви в олії),
- 1 скл рису,
- 50 г сухих дріжджів,
- 2 ст. л. і 1 ч. л. цукру,
- 3 скл борошна,
- 1 /2 ч. л. солі,
- 3 ст. л. олії,
- 100 г маргарину.
Приготування:
- Відваріть рис у підсоленій воді до готовності.
- Покладіть опару: змішайте 1 склянку теплої води, 50 гр пресованих дріжджів, 1 ч. л. цукру і покладіть у тепле місце, щоб утворилася «шапочка». Потім змішайте кілька з трьома склянками борошна, додайте 1/2 ч. л. солі, 3 ст. л. олії, 2 ст. л. цукру і 100 г маргарину. Вимісіть тісто і залишіть у теплому місці на годину.
- Посмажте рибу і витягніть кісточки.
- Посмажте цибулину, нарізану півкільцями.
- Тісто, що підійшло, обімніть і залиште ще раз підійти (на хвилин 20).
- Тісто поділіть на 3 частини – 2 більші і 1 меншу. Розкачайте їх на дошці, посипаній борошном. Два коржі більші, ніж деко, а один такого ж розміру.
- На змащене деко укладіть великий корж, на нього рис, змішаний із смаженою цибулею і зеленню кропу і петрушки. Закриваємо меншим коржем, на який викладаємо смажену рибу. Зверху – знову корж більший, защипуючи разом нижній і верхній коржі.
- Наколіть верхній корж для виходу пари. Залиште ще хвилин на 15 підійти.
- Покладіть у попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Випікайте хвилин 20. Якщо верх буде швидко рум’янитись, прикрийте його фольгою.
