Італійська кухня. Готуємо вегетаріанську лазанью
30.01.2022
304
0
Інгредієнти:
- 12 пластин для лазаньї,
- 350 г баклажанів,
- 2 помідори,
- 350 г твердого сиру.
Для соусу бешамель:
- 900 мл молока,
- 120 г вершкового масла,
- 90 г борошна,
- 1 ч. л. мускатного горіха,
- 2 ч. л. солі.
Приготування:
- Почистіть баклажани від плодоніжок, наріжте тонкими смужками. Якщо шкірка тверда, почистіть баклажани повністю. Викладіть смужки на решітку, покладіть на 10 хвилин у розігріту духовку.
- Викладіть на сковорідку вершкове масло, розтопіть на повільному вогні, додайте борошно, збільшіть вогонь до середнього, обсмажуйте ще хвилину, помішуючи. Залийте суміш молоком, перемішайте, готуйте до загущення.
- Вилийте трохи соусу на дно форми, викладіть три пластини. Зверху викладіть смужки баклажана, залийте соусом, засипте чвертю тертого сиру, знову викладіть листи лазаньї, баклажани, соус бешамель, сир.
- Повторюйте, виклавши разом із баклажанами кружальця помідорів. Накрийте пластинами, залийте соусом, посипте сиром.
- Покладіть форму в розігріту до 180 °С духовку на півгодини, потім збільшіть температуру і запікайте лазанью ще 10 хвилин, щоб сирна скоринка зарум’янилася.
