Готуємо ніжну та ароматну "Свинину в шубці"

Інгредієнти:

• 1,5-2 кг свинини,
• 2 ст. л. оливкової олії,
• 75 г булки,
• 1 ч. л. діжонської гірчиці,
• 1-3 ст. л. суміші перцю горошком,
• 2 ст. л. хрону,
• 2 ст. л. молока,
• сіль, чорний перець за смаком.

Приготування:

1. Розігріти духовку до 240 °С.
2. Свинину помити, обсушити. Потім натерти приправами за смаком, змастити оливковою олією, викласти її у вогнетривкий посуд для запікання, змащений жиром, покласти в духовку, зменшити вогонь до 180 °С.
3. Тим часом розкришити булку на дрібні шматочки, викласти крихту в миску, перемішати з діжонською гірчицею, різнокольоровим перцем, хроном і молоком. Скачати отриману суміш в кульку, а потім обережно розкачати, щоб отримати «тісто».
4. Дістати м’ясо з духовки за 15 хвилин до готовності, трохи остудити, загорнути у готове «тісто». Запікати знову до золотистої скоринки.
5. Смачного!