Для чого кидають яблука в борщ! Дивно!
24.01.2023
213
0
Справжні цінителі борщу напевно вже визначили для себе улюблений рецепт такої страви. Комусь до душі більш кислий борщ, хтось взагалі додає в тарілку трохи цукру, щоб стало солодше.
Євген Клопотенко пропонує поєднати два смаки в одній каструлі і приготувати український борщ з додаванням яблук. Кисло-солодкий баланс порадує абсолютно кожного.
Інгредієнти
- 400 г свинячих реберець
- 3-4 кисло-солодких яблука
- 1 паковання буряково-томатної заправки для борщу Торчин (240 г)
- 3 л води
- 1 цибуля
- 2 моркви
- 3-4 картоплі
- ¼ капусти
- 100 г сметани
- 1 ст. л. білого консервованого хрону (або корінь)
- 3 зубчики часнику
- сіль та перець до смаку
Приготування
1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування борщу з яблуками та буряково-томатною заправкою від Торчина (240 г). Увімкніть розігріватися духовку до температури 180 градусів. Помийте та очистьте овочі.2. Очистьте моркву та цибулю. Одну морквину поки відкладіть, а другу розріжте уздовж та навпіл. Цибулину також розріжте на дві частини. Викладіть овочі у форму для запікання разом із 400 г свинячих реберець, трохи посоліть. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. На овочах мають з'явитися невеликі припалини.
3. Тим часом підготуйте інші овочі для борщу. Очистьте 3-4 картоплини, зважаючи на розмір, та наріжте середніми кубиками. Морквину, яку ми відклали, натріть на тертці з великими отворами. Дрібно нашаткуйте ¼ капустини.
4. Дістаньте з духовки запечені овочі та м'ясо. Розріжте реберця на порційні сегменти. Робіть це обережно, м'ясо ще дуже гаряче.
5. Зваріть бульйон. У каструлю влийте 3 л води та доведіть до кипіння. Додайте запечені овочі та шматочки свинячих реберець. Очистьте та розчавіть пласкою стороною леза ножа 3 зубчики часнику і також вкиньте у бульйон. Варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин.
6. Дістаньте з бульйону запечені овочі та додайте картоплю. Через 5 хвилин вкиньте натерту моркву, а ще через 5 — нашатковану капусту.
7. Помийте 3-4 кисло-солодких яблука. Наріжте середніми кубиками, видаливши серцевину. Додайте яблука у каструлю до борщу.
8. Відкрийте буряково-томатну заправку Торчин (240 г) та додайте у каструлю. Трохи перемішайте, аби розподілити її. Скуштуйте борщ і додайте солі та перцю. Проваріть 5 хвилин.
9. У мисочці змішайте 100 г сметани з 1 ст. л. білого консервованого хрону. Можна замінити останній на натертий свіжий хрін. Додайте сметану з хроном у каструлю до борщу, перемішайте і дайте трохи настоятися.
Смачного!
