Шоколадно-арахісовий торт "Снікерс"
01.03.2021
452
0
Для бісквіта
- Борошно пшеничне - 200 г
- Яйце куряче - 5 шт.
- Цукор - 250 г
- Какао-порошок (якісний) - 30 г
- Олія - 135 мл
- Вода - 100 мл
- Розпушувач тіста - 4 г
- Сода - 0,5 ч. л.
- Сіль - 0,5 ч. л.
Для крему
- Вершки (щонайменше 30%, охолоджені) - 500 мл
- Цукрова пудра - за смаком
- Шоколад темний (повністю чорний або на власний вибір) - 150
Арахісово-карамельний шар
- Арахіс - 150 г
- Цукор - 100 г
- Сироп глюкози - 80 г
- Вершки (щонайменше 30% жирності) - 120 мл
- Молоко згущене - 60 г
- Масло вершкове - 50 г
Спосіб приготування:
- Влити у каструю воду, додати 200 г цукру, какао та олію, розмішати й довести до кипіння, потім залишити остигати.
- Збити яйця з 50 г цукру в легку повітряну масу, додати шоколадну масу й перемішати.
- З'єднати борошно, соду, розпушувач та сіль. Просіяти. З'єднати сухі інгредієнти та яєчно-шоколадну суміш.
- Вилити у форму.
- Випікати в заздалегідь розігрітій до 175°С духовці 45-50 хвилин.
- Охолодити на решітці.
- Остиглий бісквіт розрізати на три коржі.
- Приготування карамелі. Розтопити цукор з глюкозою до бурштинового кольору. Вершки з'єднати зі згущеним молоком і нагріти (гарячі). Влити у розтоплений цукор, трішки проварити – маса повинна стати однорідною. Коли трохи охолоне, додати масло.
- Змішати арахіс і карамель в окремій посудині.
- Збити холодні вершки з цукровою пудрою до твердих піків, додати розтоплений шоколад (не гарячий) і перемішати.
- Збираємо торт. На нижньому коржі слід зробити бортик з крему, всередину викласти арахіс з карамеллю. Покрити зверху кремом. Далі викласти наступний корж, покрити кремом і знову покласти корж (арахіс з карамеллю має бути лише в нижньому шарі).
- Покласти торт у холодильник не менш як на годину. Потім обмазати кремом і прикрасити за власним бажанням.
