Неймовірно смачне, ніжне, шоколадне домашнє печиво Орео
02.03.2022
551
0
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло -110 гр
- Яйце — 1 шт.
- Цукрова пудра — 100 гр
- Какао-порошок — 50 гр
- Мука — 250 гр
- Розпушувач — 1 чайн.л.
Для крему:
- Вершкове масло — 100 гр
- Цукрова пудра — 130 гр
- ванільний цукор — 1 пакет
Приготування:
- Займемося тістом. Для цього підготуємо інгредієнти: м'яке вершкове масло, цукрову пудру, какао-порошок, одне куряче яйце, борошно і розпушувач.
- У мисці з'єднуємо вершкове масло і цукрову пудру.
- Міксером збиваємо масло протягом декількох хвилин до пишноти. При цьому намагаємося домогтися повного розчинення пудри.
- Додаємо ціле яйце.
- І знову все ретельно збиваємо.
- В окремій місткості з'єднуємо борошно, какао-порошок і розпушувач, перемішуємо, щоб вийшла однорідна суміш. До речі, оскільки борошно у всіх різної якості, то спочатку відкласти 50 г борошна і додати його вже в тому разі, якщо тісто вийде дуже липким.
- У вершкову масу додаємо сухі інгредієнти.
- І дуже швидкими рухами замішуємо тісто. Довго тісто не перемішуємо, домагаємося просто того, щоб тісто зібралося в грудку і все.
- Готове тісто перекладаємо в пакет або загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 1 годину або більше, тісто має добре охолонути.
- Охолоджене тісто розміщуємо на аркуші пергаменту, зверху його також накриваємо папером.
- І між двома листами пергаменту розкачуємо тісто до товщини 3-4 мм, За бажанням, звичайно ж можна розкачати тісто просто присипати поверхню борошном.
- Далі вирізаємо з тіста майбутні печеньки склянкою, або чимось іншим.
- Обрізки тіста обережно забираємо, збираємо їх разом і повторно розкачуємо. Саме ж печиво викладаємо на деко і відправляємо в холодильник, щоб воно гарненько схопилося.
- До речі, якщо під час роботи з тістом ви помітите, що воно надмірно розм'якшилося, то відправте його в холодильник на 15-20 хвилин. Перед випічкою вирізане печиво обов'язково охолоджуємо в холодильнику протягом 15-20 хвилин.
- Випікаємо печиво в розігрітій до 180-200 С духовці близько 8-10 хвилин. Готове печиво перекладаємо на решітку або просто на дошку і залишаємо до повного охолодження.
- Поки печиво остигає приготуємо крем. Для крему візьмемо м'яке вершкове масло, цукрову пудру і ванільний цукор.
- Спершу у глибокій мисці збиваємо протягом 1 хвилини вершкове масло.
- Додаємо до нього цукрову пудру і ванільний цукор.
- Збиваємо крем до пишноти й до тих пір, поки цукрова пудра повністю не розчинитися. Наш крем готовий.
- Готове печиво викладаємо попарно.
- Крем перекладаємо в кондитерський мішок з круглою насадкою. Одну половинку печива покриваємо шаром крему. Кількість крему на ваш смак, але чим більше тим краще. До речі, крем ви можете викладати й звичайною ложкою, якщо мішка під руками немає.
- Накриваємо начинку другою половинкою печеньок. Готове печиво перекладаємо в контейнер з кришкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.
