Неймовірний шоколадний фондан

Шоколадний фондан – неймовірно смачний десерт. У перекладі з французької шоколадний фондан звучить як "шоколад, що тане", а сам смаколик являє собою повітряний бісквітний кекс із рідкою серцевиною.

Це дещо примхливий десерт. Під час випікання дуже важливо дотримуватися температури і не перетримати його, адже випічка із загуслою начинкою – це вже не фондан.

Інгредієнти:

• Чорний шоколад - 90 г
• Цукор - 25 г
• Вершкове масло - 25 г
• Борошно - 25 г
• Яйце - 1 шт.
• Какао-порошок - 5 г

Спосіб приготування:

• Вершкове масло та чорний шоколад розтопити на паровій бані.
• В окремій ємності з'єднати яйце і цукор, збити.
• У шоколадну масу перелити яєчну піну, продовжувати збивати до однорідності. Всипати порцію борошна, замісити в'язке тісто без грудочок.
• Порційні вогнетривкі формочки зсередини змастити вершковим маслом, присипати порошком какао, надлишки струснути.
• Приблизно на 2/3 наповнити форми тістом. Випікати шоколадний фондан у попередньо розігрітій духовці при температурі 190°С приблизно 5-7 хвилин.
• Важливо правильно встановити температурний режим і вчасно вийняти шоколадний фондан із духовки. Верхівка повинна піднятися, підсохнути, але серединка – залишитися рідкою.
• Дістати форми з духовки і дати фондану охолонути буквально 1 хвилину. Накрити блюдцем, акуратно перевернути фондан на тарілку для подачі.
• Подавати шоколадний фондан найкраще з морозивом і, наприклад, гілкою м'яти.