Малиновий тирамісу

Ми любимо класичний тирамісу і не можемо уявити, що здатне зробити його кращим. Поки на сцену не вийде малина! Для посилення смаку ти можеш використовувати Коньячний лікер, Амарето або будь-який відповідний, який є під рукою. Ідеальний літній десерт без випічки!

Інгредієнти:

• 3 склянки густих вершків
• 3/4 склянки цукрової пудри
• 2 ч. л. екстракту ванілі
• 350 г маскарпоне
• 3 склянки міцно завареної кави
• 1/4 склянки лікеру
• 36 печива савоярді ("дамські пальчики")
• 1/2 склянки малинового варення
• 350 г свіжої малини
• шоколадна стружка для прикраси

Приготування:

1. У великій мисці за допомогою ручного міксера (або в чаші стаціонарного міксера) збий вершки, цукрову пудру і ваніль до утворення середніх піків.
2. У середню миску поклади маскарпоне і приблизно 1/4 склянки збитих вершків. Перемішай акуратно, а потім додай вершки, що залишилися.
3. У великій скляній чаші змішай каву і лікер.
4. Виклади тонкий шар збитих вершків на дно великої тарілки. Швидко занур одне печиво в кавову суміш, потім виклади на блюдо. Виконай так з іншими печивом, викладаючи їх кругом — поки дно тарілки не буде повністю покрито. Ламай їх за потребою.
5. Розподіли близько третини збитих вершків по савоярді рівним шаром. Зверху акуратно розподіли половину джему, щоб не змішати занадто багато збитих вершків. Потім виклади малину по колу на джем. Повтори з другим шаром "дамських пальчиків", збитих вершків, джему і малини. Додайте третій шар змоченого печива, потім додай збиті вершки, що залишилися.
6. Накрий поліетиленовою плівкою і постав у холодильник до повного застигання, принаймні, на 4 години або на ніч.
7. Коли будеш готова подавати, посип шоколадною стружкою.