Класичний чізкейк без випічки з малиною

Вам знадобиться для скоринки

• 200 г крекерів
• 0,5 склянки розтопленого вершкового масла

Для начинки

• 170 г білого шоколаду
• 1 стакан жирних вершків 35%
• 650 г легкого вершкового сиру
• 1/2 чашки цукрової пудри
• 1 ч. л. ванілі
• 1/2 чашки свіжої малини (можна замінити полуницею)

Для малинового соусу

• 1/2 чашки свіжої або розмороженої малини
• 100 г цукру
• 2 ст. л. води
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування

Для основи змішайте крекерні крихти та вершкове масло. Щільно втрамбуйте скоринку на дну форми, застеленому пергаментним папером. Поставте охолодитися в холодильник.

Поки займемося соусом. У невеликій каструлі змішайте малину і цукор. Доведіть до кипіння на середньому вогні і готуйте під кришкою ще 2-3 хвилини. Розмішайте до стану пюре. В окремій ємності з'єднайте воду і кукурудзяний крохмаль, а після акуратно введіть в соус, щоб він загустів. Залиште до повного охолодження.