Як додавати борошно в заварне тісто: секрети кулінарів

Багато господинь люблять готувати випічку на основі заварного тіста, так як воно дуже податливе і еластичне, що вельми спрощує роботу.

Однак важливо правильно ввести основний компонент — борошно, інакше всі старання виявляться марними.

Як це коректно зробити

Якщо ви любите розмірену і неспішну роботу, то заварне тісто не для вас. При зволіканні випічка просто не вийде такою, як було заплановано.

Якщо в тісто для інших цілей борошно вводять плавно, поступово і невеликими порціями, то в разі заварного варіанту пшеничне борошно додається відразу "одним махом".

Саме при такому підході випічка виходить пористою, з достатньою кількістю пустот.

Як тільки ви ввели всю кількість борошна, то не варто зволікати — відразу ж починаємо роботу з тістом.

Кондитеру буквально за пару хвилин потрібно не тільки додати потрібний обсяг борошна, але і якісно його розмішати. Не допускається наявність грудочок, які здатні зіпсувати готову випічку.

Як тільки маса стала однорідною, ємність можна прибирати з включеної плити і продовжувати роботу, що залишилася.