У Тячеві організували спільне варіння леквара

Верхньотисянський регіональний осередок Товариства угорської культури Закарпаття (КМКС) вдруге організував спільне приготування леквара. Ініціатива події – зміцнення національної ідентичності тутешньої угорської діаспори. Цього разу зварили близько 140 кілограм слив, а готовий леквар віддадуть угорськомовним садочкам регіону.

Варіння на подвір’ї офісу осередку розпочали рано-вранці. На захід завітали представники місцевих осередків ТУКЗ-КМКС із Великого Бичкова, Вишкова, Ділового. У Тячеві сливи для леквара традиційно перемолюють і так кладуть у спеціальний казан. За масою на вогні стежать чоловіки, щоби не підгоріла. Колись варіння леквара в казані було поширеним у краї і відбувалося майже в кожному угорському селі Закарпаття, об’єднуючи місцевих мешканців. Адже для варіння сливового варення збиралися сусіди, родини та родичі, що допомагали один одному. Процес тривав із раннього ранку до пізньої ночі під довгі розмови та пісні.

Голова Верхньотисянського регіонального осередку ТУКЗ-КМКС Йожеф Шарі каже, що такі події зміцнюють громаду, тож захід планують зробити традиційним: “Такі зустрічі завжди мають особливу силу, а нам дають натхнення рухатися вперед. Ми організували спільне приготування леквара вдруге, до нас долучилися люди з кількох населених пунктів, Великого Бичкова, Вишкова, Ділового. Сподіваюся, в майбутньому долучаться представники всіх 13 місцевих осередків”.

“Цього року було нелегко дістати сливи. Чоловіки їздили купувати  плоди аж за село Округла. Після цього жінки за день до варіння почали видаляти кісточки. У Тячеві ми зазвичай перемелюємо сливи, а потім кладемо їх у мідний казан. Цього року ми варимо майже 140 кілограмів слив у двох казанах, один –  мідний, інший – більш сучасний. Ми хотіли б передати цю традицію молодшим поколінням, щоби вони також навчилися та передали процес приготування сливового леквара”, – додала керівниця офісу регіонального осередку Катерина Ерді.

Поки одні поралися з варінням леквара, інші готували гастрономічні смаколики. Зокрема кухар Балінт Рівіс разом із командою готували два види гуляша та гомбовці зі сливами. 

“З огляду на осінь, крім традиційного, вирішили приготувати і гуляш із грибами”, – повідомив кухар. 

Організатори планують провести захід і наступного року із більшою кількістю учасників. А залучивши молодше покоління, зможуть передати традиційний процес виготовлення сливового леквара.