Шоколадна криза в Україні: адаптація виробників до нових реалій
22.03.2025
1020
0
Анна Шкляренко, експерт у галузі шоколадного виробництва, коментує ситуацію на ринку:
Про це розповідає AgroWeek
«Заміняти какао нічим не планую. Але ходять такі чутки, що якщо ця тенденція продовжиться, то виробники шоколаду будуть шукати альтернативу какао-маслу, так званий еквівалент — замінник із кокосових, пальмових і зернових олій. Та це стосується більше великих виробників, це не крафтова історія».
За спостереженнями шоколатьє, що постачає свою продукцію до кав’ярень, споживання солодощів в Україні зростає. У часи невизначеності люди все частіше шукають швидкі способи підняття настрою, а солодощі стають таким швидким дофаміном. «Якщо беруть каву, то до неї щось солоденьке — це святе», — додає Шкляренко.
