Чому торти такі смачні?

Знаєте, я запитувала себе про це багато, багато разів. Усе це – як великий науковий експеримент. Ви кладете яйця, масло, цукор і борошно в миску, змішуєте обережно, ставите в духовку, і саме там стається диво.

Продукти утворюють між собою магічний зв’язок. Вони ніби беруть одне одного за руки, а потім ростуть і ростуть у теплій печі. І поки вони ростуть, так важко бути терплячим, тому що пахне так приємно…

Я думаю, саме тому торти красиві і смачні. Потрібно трохи знань, щоб замісити тісто на торт, але потім усе решта – магія. Тобто є інші страви, для приготування яких використовують ті самі продукти, що й у тісті, але вони не смакують так само добре, як торт!

Масло – прекрасний інгредієнт, якщо його правильно використовувати, і цукор, і яйця теж. Потім іде борошно і міцно тримає їх усі разом.

Найголовніше – це оптимальна кількість інгредієнтів, які зроблять торт дуже, дуже смачним, – і я посміхатимуся, коли їстиму його.

Красою цієї магії є те, що будь-хто може це зробити. Мій магічний рецепт починається з улюбленої речі в кухні – моєї духовки. І духовка, щоб почарувати над тортом, любить бути нагрітою до 180 °C. Тоді 200 г цукрової пудри і 200 г вершкового масла, збитих разом великою дерев’яною ложкою…

Потім додаю чотири середніх яйця і розмішую великою дерев’яною ложкою, але, щоб торти смакували якнайкраще, потрібно змішати все дуже, дуже добре.

Тоді найпростіша частина: додавання 200 г самопідйомного борошна. Тут я вже можу обережно перемішувати тісто. Тепер торт потрібно у щось посадити, доки він готується в духовці, а його будинок – це дві круглі форми для випікання, 20 см завширшки, викладені пергаментом для випікання.

Цікаво спостерігати, як половина суміші переходить у форми, а потім у духовку. Тоді починається те, про що я вже говорила: магічне заклинання в духовці.

Єдина проблема ось у чому: якщо я спробую зазирнути в духовку і відчинити її до того, як закінчиться чарівний час – тридцять хвилин, – торт відмовиться збільшуватися і ставати смачним. Тож я граю тридцятихвилинну вичікувальну гру, яка складається з безлічі танців і співів на кухні, а потім – вуаля! – пиріг готовий, великий і рум’яний!

Можливо, саме тому торти такі смачні – особливо з джемом і вершками, – вони магічні, їх так весело готувати!