Рослинне веганьске молоко: чи корисніше воно коров'ячого?

Рослинне молоко являє собою напій з низьким вмістом жиру і невеликою калорійністю. Воно виготовляється з інгредієнтів натурального походження, тому по вигляду і смаку нагадує звичне молоко. По суті, це витяжка з горіхів, насіння і злаків, але сьогодні веганське рослинне молоко користується величезним попитом на ринку, особливо у тих, кому не можна пити звичайний напій, хто піклується про фігуру. Але воно може куштувати значно більше, ніж звичайний напій «від корови».

Різновиди продукту

Найпоширенішими видами є соєве, мигдальне, кокосове і вівсяне молоко. Для виробництва зазвичай виробники застосовують такі продукти:

• горіхи (фісташки, кешью, пекан, фундук);
• насіння (чіа, льон, кунжут, мак);
• зернові культури (гречка, кукурудза, пшениця, кіноа, рис).

Досить часто виробники збагачують продукт вітамінами B12, D і кальцієм.
Даний продукт є чудовою альтернативою для тих, хто з певних причин не вживає молоко тваринного походження. Зазвичай це вегани й особи, які страждають на алергію на молочний білок і непереносимістю лактози. Алергія на білок коров'ячого молока найбільш часто зустрічається у немовлят в перший рік життя.

Основні переваги

Даний напій володіє численними перевагами перед продуктом тваринного походження. До них можна віднести наступний перелік:

• не містить молочних альбумінів і казеїну;
• низький рівень жирності й калорійності;
• містить вітаміни Е і С;
• додаткове насичення корисними вітамінами й мікроелементами;
• швидше і легше засвоюється;
• різноманітність смакової палітри, що особливо важливо в кулінарних експериментах.

До ключових переваг можна віднести й відсутність лактози (молочний цукор), непереносимість якої останнім часом зустрічається все частіше. Соєві напої містять естрогени, які здатні знизити рівень поганого холестерину в крові, тим самим запобігаючи ризик розвитку патологій серцево-судинної системи. На відміну від промислово переробленого молока, у своєму складі соєве не має антибіотиків і гормонів.

Особливості вибору

При покупці рекомендується звернути увагу на склад продукту і відмовитися від придбання продукції, яка у своєму складі має консерванти, сіль, цукор і рослинне масло. Наявність маркування «органік» або «біо» на упаковці буде додатковою перевагою. При непереносимості глютену варто відмовитися від покупки глютенові напоїв, які містять пшеницю, ячмінь, жито.