Как выбрать и где купить лопатку для пиццы

Если в домашних условиях большинство людей готовят пиццу в духовке или микроволновке, разогревая почти готовый полуфабрикат, то в пиццериях, практически по всему миру придерживаются классической технологии. А подразумевает она использование специальной печи, лопатки для пиццы, которую можно купить на www.simi.kiev.ua/lopatki и других инструментов. По сути, когда блюдо готовиться в печи, стандартная кухонная утварь, даже профессиональная, не подойдет, чтобы работать с пиццей. Нужна специальная лопатка. А ее еще следует правильно выбрать, чтобы со своими функциями качественно справлялась и позволяла работать быстро, потому что нагрузки в пиццериях всегда большие.

Виды лопаток для пиццы и какую выбрать

Нет какой-то одной универсальной пиццы, которая бы использовалась для всех операций в процессе приготовления пиццы. В зависимости от задачи, которую они выполняют, лопатки бывают:

• для перемещения (переворачивания) пиццы;
• для загрузки пиццы.

По форме лопатки для пиццы бывают:

• щелевые;
• круглые;
• прямоугольные.

Щелевые лопатки получили такое название благодаря специальным отверстиям. С их помощью можно и загружать и снимать готовую пиццу с печи. Круглые лопатки небольшого размера. Их чаще используют для того, чтобы переворачивать пиццу. Прямоугольные, наоборот, применяются для закладки заготовки, т. к. они самые удобные при выполнении такой работы. Очень важно выбрать качественную лопатку. Многие итальянские профессиональные повара, работающие с пиццей говорят, что лопатка – это продолжение их руки. Так и есть. С этим инструментом должно максимально комфортно работаться.

Где купить лопатку для пиццы

Так как товар не очень ходовой и имеет свою специфику, купить его в любом магазине, даже посудном не получится. Если есть магазины с профессиональными товарами для общепита, есть шансы найти там лопатку. Правда, ассортимент, вряд ли будет широким. Не проблема! Никуда ехать, тратить на это время и деньги не нужно. Многие были бы не против слетать в Италию и купить все самое лучшее для приготовления пиццы. Но, в настоящее время это по целому ряду причин не всегда возможно, да и получится слишком дорого.

Не каждая начинающая пиццерия себе такое позволит. Профессиональную лопатку для пиццы можно заказать онлайн в специализированных магазинах с доставкой в любой город. Если заведение большое и одновременно будет работать несколько печей, лучше взять 2-3 лопатки, чтобы сотрудники могли быстро вынимать готовые и они не погорали.