Чому ваша тефлонова сковорідка може швидко зіпсуватися
Якщо ви помітили, що сковороди занадто швидко прийшли у непридатність, подумайте, чи все ви робите правильно. Ми розповімо про найпоширеніші помилки, яких припускаються господині, використовуючи сковороди з антипригарним покриттям.
Можливо, ви чули про такий спосіб: перш ніж додавати олію на сковороду, її потрібно розігріти. І це правильно, і підходить майже для усіх видів посуду, але не для посуду з антипригарним покриттям. Якщо ви готуєте без олії, майте на увазі, що саме у цей час поверхня сковороди може виділяти небезпечні речовини, про які було настільки багато суперечок і наукових досліджень. Тож додавайте олію, щойно поставите сковороду на вогонь. Адже навіть якщо раптом забудете про сковороду, олія почне диміти набагато раніше, ніж покриття почне розкладатися і виділяти шкідливі речовини.
Ви миєте сковороди у посудомийній машині
Технічно це безпечно і дозволено, адже на сковорідках навіть є маркування "можна мити у посудомийній машині". Але! Тривалий вплив високих температур і миючих засобів поступово руйнують покриття, і сковорода у результаті швидше псується. Тому краще все ж таки мити сковороди руками, а жирний наліт і пригорілі залишки видаляти за допомогою харчової соди.
Ви готуєте на сильному вогні
Річ у тім, що сковороди з антипригарним покриттям не підходять для миттєвого обсмажування, коли потрібна висока температура. Щоб швидко підсмажити стейк або рибу, використовуйте чавунну сковороду, а інакше ваша тефлонова швидко зіпсується. І навіть не думайте про те, щоб одразу після смаження заливати її водою. Поверхня одразу ж деформується.
Ви використовуєте металеве приладдя
Незважаючи на те, що металеві лопатки дуже навіть зручні і ними користуються професійні кухарі, вони пошкоджують антипригарне покриття. Тому, останнє правило: для таких сковорідок використовуйте лише силіконові або дерев'яні лопатки.
