Салат-рулет з пекінської капусти, сиру та скумбрії

Інгредієнти:

• пекінська капуста — 500 гр;
• скумбрія гарячого копчення (вага риби без кісток і шкіри) — 180 гр;
• перець червоний солодкий — 100 гр;
• перець жовтий солодкий — 100 гр;
• вершковий сир — 200 гр;
• бринза — 200 гр;
• сметана 15% — 40 гр;
• оливки з лимоном — 60 гр;
• маслини без кісточок — 40 гр.

Приготування:

1. Вершковий сир змішуємо з бринзою та сметаною до максимально однорідної консистенції.
2. Оливки і маслини нарізаємо кільцями, додаємо.
3. Слідом ріжемо на дрібні кубики солодкі перці, також додаємо до вершкової маси.
4. Нарешті, скумбрію гарячого копчення очищаємо від шкіри і кісток, нарізаємо на кубики і додаємо до начинки. Усе ретельно змішуємо.
5. Відрізаємо уздовж половинку пекінської капусти, добре промиваємо листя.
6. Далі відгинаємо лист і намазуємо тонким шаром начинку. Повторюємо процедуру з усіма листям.
7. Звертаємо капусту в рулет — зробити це зовсім не складно — і щільно замотуємо в харчову плівку.
8. Відправляємо в холодильник мінімум на 2 години.
9. Дістаємо рулет з холодильника, прибираємо харчову плівку. Рулет відмінно тримає форму і легко нарізується на порційні кружечки. Качан відрізаємо і прибираємо. Сам рулет нарізаємо і подаємо до столу.