Суп-пюре зі шпинату

Шпинат - неймовірно корисний і низькокалорійний продукт, який є улюбленцем дієтологів. Сам по собі він не має вираженого смаку, але після обсмажування на вершковому маслі набуває приємний горіховий присмак. Крем-суп зі шпинату має м'яку текстуру і ніжний смак. Він прекрасно підійде для людей на дієті і дуже сподобається дітям, які не люблять шпинат у свіжому вигляді. Суп готується на курячому бульйоні, але для посту або вегетаріанської дієти можна використовувати грибний або овочевий бульйон.

Інгредієнти

• Куряча грудка - 200 г.
• Шпинат свіжий або заморожений - 500 г.
• Вершки 15% - 1 ст.
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Часник - 3 зуб.
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Мускатний горіх - щіпка.
• Чебрець - ¼ ч. л.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування

• Курячу грудку покласти в каструлю разом з чебрецем, лавровим листом, сіллю і перцем.
• Залити водою і варити 15-20 хвилин на повільному вогні під кришкою.
• На оливковій олії підсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.
• Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, то його попередньо потрібно розморозити.
• Свіжий або розморожений шпинат додати в сковороду до цибулі і часнику і тушкувати 5 хвилин. 
• Курячу грудку вийняти, покласти в бульйон нарізану кубиками картоплю і варити до її готовності (25 хвилин).
• Шпинат перекласти в каструлю з бульйоном і картоплі, варити ще 10 хвилин.
• Вийняти лавровий лист, поперчити і посолити суп, додати мускатний горіх.
• Суп збити блендером до пюреобразного стану, трохи остудити.
• Повернути на вогонь, влити вершки і нагріти.
• Суп з вершками не можна кип'ятити, інакше вершки згорнуться. Розлити по тарілках і подавати з нарізаною кубиками куркою і сухариками.