Соковиті курячі крученики з грибами та сиром: покроковий рецепт

Традиційні українські крученики з ніжне курячого філе, начинені обсмаженими печерицями, ароматним часником та розплавленим твердим сиром — це вишукана гаряча страва для святкового обіду. Завдяки запіканню у вершковому соусі м'ясо виходить неймовірно соковитим і м'яким.

Покрокова інструкція приготування

1. Наріжте 600 грамів курячого філе уздовж на тонкі пластини, легенько відбийте через харчову плівку, посоліть та поперчіть.
2. Дрібно наріжте 300 грамів печериць та 1 цибулину, обсмажте на вершковому маслі протягом 8 хвилин до золотистого кольору.
3. Додайте до охолодженої грибної зажарки 100 грамів натертого твердого сиру, 2 подрібнені зубчики часнику та пучок свіжого кропу.
4. Викладіть по 1 столовій ложці начинки на край кожного відбитого шматочка філе, згорніть у щільні рулетики та скріпіть шпажками.
5. Швидко обсмажте крученики на розпеченій сковороді по 2 хвилини з кожного боку для утворення захисної скоринки.
6. Перекладіть рулетики у форму для запікання, залийте 200 мл нежирних вершків і запікайте при 180°C протягом 25 хвилин.

Секрети ідеальної соковитості

• Не відбивайте куряче філе занадто тонко, щоб м'ясний сік залишався всередині під час випікання.
• Використовуйте вершки кімнатної температури для заливки, щоб соус не згорнувся у духовці.

Порада від khustinfo.com

Перед подачею обов'язково вийміть дерев'яні шпажки з кручеників і полийте їх ніжним вершково-грибним соусом із форми на кулінарному порталі khustinfo.com.