Швидкий, корисний і смачний суп-пюре з сочевиці за 30 хвилин

Напевно, деякі з нас звикли до того, що суп повинен бути на м'ясному бульйоні, а якщо суп просто овочевий, то він зовсім не поживний. Однак рано чи пізно, а особливо після свят ми все ж втомлюємося від м'яса, навіть птиці. В цьому випадку відмінним рішенням буде швидкий і легкий в приготуванні, але разом з тим ситний і корисний суп-пюре з сочевиці. А ще такий суп, звичайно, дуже смачний!

Інгредієнти:

• червона сочевиця — 220 г;
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морквина;
• болгарський перець;
• 1 великий зубчик часнику;
• рослинна олія;
• вершкове масло;
• 1 середня картопля;
• сіль;
• перець;
• зелень;
• лимонний сік за смаком

Спосіб приготування

• Цибулю, часник і перець нарізаємо великими шматочками.
• Моркву і картоплю нарізаємо тонкими пластинами, щоб вони швидше зварилися.
• Далі в невеликій каструлі нагріваємо рослинне і вершкове масло, трохи обсмажуємо цибулю на середньому вогні, додаємо до неї часник і моркву.
• Знову все трохи обсмажуємо, а потім кладемо болгарський перець. На цьому ж етапі можна якщо є бажання додати 1-2 ч.л. томатної пасти. Нарешті кладемо картоплю, солимо, перчимо і добре все перемішуємо.
• Поки все ще трохи обсмажується, добре промиваємо сочевицю до тих пір, поки вода не стане світлою.
• Кладемо промиту сочевицю до овочів, перемішуємо і заливаємо все 1 л гарячої води або бульйону.
• Доводимо до кипіння, а потім накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні 10-15 хвилин до готовності всіх інгредієнтів.
• Коли все готово, збиваємо всі інгредієнти за допомогою блендера. Якщо суп вийде на ваш погляд занадто густим, можна трохи розбавити його гарячою водою.
• Якщо необхідно додаємо сіль, перець та інші спеції за смаком.
• Додаємо в суп частину посіченої зелені, а також трохи лимонного соку і варимо ще кілька хвилин.
• Найкраще подавати сочевичний суп-пюре із зеленню і, звичайно, з сухариками або грінками.
• Також можна додати в тарілки шматочки вареного м'яса або підсмаженого бекону. Смачного!