Домашній запечений курячий паштет із вершковим маслом: рецепт
Сегодня
34
0
Ніжний запечений паштет із курячої печінки з додаванням вершкового масла та чебрецю — це вишукана закуска, яка перевершує за смаком будь-які магазинні аналоги. Завдяки запіканню в духовці страва набуває щільної, але надзвичайно шовковистої структури та глибокого аромату.
Покрокова інструкція приготування
- Очистіть 600 грамів курячої печінки від плівок та судин, промийте та обсушіть паперовим рушником.
- Наріжте одну велику цибулину та одну моркву дрібними кубиками, обсмажте на середньому вогні з додаванням 20 грамів вершкового масла до м'якості.
- Додайте до овочів курячу печінку, дрібку сушеного чебрецю, чорний мелений перець та тушкуйте 7 хвилин до готовності печінки.
- Перекладіть масу в чашу блендера, додайте 100 грамів м'якого вершкового масла, 50 мл теплих вершків та збийте до ідеально однорідного стану.
- Перекладіть паштет у керамічну форму для запікання, розрівняйте поверхню та залийте зверху 30 грамами розтопленого вершкового масла для захисту від обвітрювання.
- Запікайте в духовці при 160°C протягом 15 хвилин для стабілізації текстури.
Чек-лист для ідеального результату
- Не пересмажуйте печінку на сковороді, щоб паштет не вийшов сухим та гіркуватим.
- Використовуйте тільки якісне вершкове масло жирністю не менше 82%.
- Дайте запеченому паштету повністю охолонути в холодильнику протягом 4 годин перед подачею.
Порада від khustinfo.com
Подавайте запечений курячий паштет із підсушеними тостами з житнього хліба та журавлинним соусом на кулінарному порталі khustinfo.com.
