Запіканка зі свининою і баклажаном

Запіканка - це дуже ситна друга страва, в якій можна використовувати будь-які інгредієнти за смаком. Однією зі смачних версій страви є свиняча запіканка. Страва готується нескладно і дуже швидко з'їдається. Для запіканки зі свининою зазвичай використовується биток.

Запіканка зі свининою і баклажаном

• Цибуля - 2 шт.
• Свинина - 1 кг.
• Помідори - 2 шт.
• Баклажани-2 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Картопля - 1,5 кг.
• Майонез - 250 г.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Твердий сир - 100 г.

Спосіб приготування:

• Картоплю нарізати і відварити, приготувати пюре.
• М'ясо нарізати невеликими кубиками, одну цибулину подрібнити.
• Цибулю зі свининою перемішати, посолити і поперчити.
• Обсмажити на сковороді на сильному вогні приблизно 10 хвилин.
• Помідори крупно нарізати, другу цибулину нарізати півкільцями.
• Баклажани і кабачок нарізати тонкими пластинами. 
• Цибулю з помідором і баклажан з кабачком обсмажити на різних сковорідках до готовності.
• У глибоку форму для запікання викласти картопляне пюре, далі м'ясо, далі помідори з цибулею, а зверху розкласти баклажани з кабачком.
• Для соусу змішати яйця, майонез і дрібно натертий твердий сир, розмазати соус зверху столовою ложкою.
• Запікати 30 хвилин при 200 градусах.