Свинячі медальйони в беконі з овочами в духовці

Медальйоном в кулінарії називають стейк філе-міньйон з яловичої або свинячої вирізки. М'ясні медальйони дуже ніжні і соковиті, прекрасно поєднуються з різними соусами і гарнірами. Щоб страва була максимально смачною, рекомендується використовувати свіже м'ясо найкращої якості і сковороду-гриль.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка - 500 г.
• Бекон - 100 г.
• Вершкове масло - 50 г.
• Рослинна олія - 3 ст. л.
• Розмарин свіжий.
• Часник - 2 зубч.
• Корінь селери - 1 шт.
• Морква - 2 шт.

Спосіб приготування:

• Нарізати вирізку шматочками товщиною приблизно 5 см.
• Бекон нарізати тонкими смужками. Приправити і посолити м'ясо.
• Кожен шматочок свинини загорнути в бекон і закріпити фольгою.
• Моркву нарізати кружечками, селеру - скибочками.
• У сковороду влити олію, обсмажити в ній нарізаний часник і гілочки розмарину.
• У маслі обсмажити медальйони по 5 хвилин з двох сторін без кришки. 
• У форму для запікання на дно викласти моркву з селерою, зверху викласти медальйони.
• На кожен медальйон покласти шматочок вершкового масла.
• Випікати блюдо 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.