Свинина в кисло-солодкому соусі

Апетитне м'ясо в пряному соусі - це відома страва китайської кухні. М'ясо в цьому рецепті відмінно поєднується з багатим на смаки соусом, в якому присутня і солодкість, і кислинка, і гострота. М'ясо в кисло-солодкому соусі можна подавати з рисом, овочами або локшиною. Соєвий соус надає м'ясу ніжну структуру і смачний аромат, а підкреслюють ніжність м'яса овочі. При бажанні свинину можна замінити будь-яким іншим м'ясом.

Інгредієнти:

• Свинина - 400 г.
• Морква - 1 шт.
• Перець болгарський - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики.
• Корінь імбиру - 5 см.
• Соєвий соус - 3 ст. л.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Масло рослинне - 5 ст. л.
• Крохмаль - 3 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Кунжут - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

• Свинину нарізати невеликими кубиками.
• Додати до м'яса 2 ложки крохмалю, 1 ложку соєвого соусу і 100 мл води, перемішати і маринувати 15 хвилин.
• Моркву і перець нарізати великими шматочками, цибулю - півкільцями.
• На сковороді розігріти рослинну олію і викласти шматочки свинини в маринаді окремо один від одного.
• Смажити хвилину з кожного боку і витягнути на тарілку.
• Потім посмажити овочі: спочатку викласти на сковороду моркву, через хвилину цибулю і перець.
• Тушкувати овочі 5 хвилин.
• Томатну пасту, соєвий соус, оцет, натертий імбир і пропущений через прес часник перемішати для соусу.
• Додати цукор або мед.
• Влити в соус 100 мл води і 1 ложку крохмалю.
• Перемішати і вилити в сковороду з овочами.
• Довести овочі до кипіння і викласти м'ясо, перемішати і готувати ще 5 хвилин на маленькому вогні.
• Посипати м'ясо кунжутом перед подачею.