Соковиті свинячі реберця

Зі свинячих реберець готують чимало смачних страв. Найчастіше їх запікають у духовці, смажать на сковороді та на грилі, відварюють, коптять тощо.

Запечені свинячі ребра у томатно-соєвому соусі

• Ребра свинячі - 1 кг
• Яблуко велике - 1 шт.
• Томатний соус - 100 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Соєвий соус - 3 ст. л.
• Сіль - дрібка
• Перець чорний мелений - 0,3 ч. л.
• Перець пекучий - за смаком
• Кориця мелена - 0,5 ч. л.
• Порошок часниковий - 0,5 ч. л.
• Паприка копчена - 1 ч. л.
• Лимонний сік - 1-2 ст. л.

Спосіб приготування

• Яблуко очистити від шкірки і серцевини, а потім нарізати його досить великими кубиками.
• Відправити його в мікрохвильовку на 6-10 хвилин, потім розім'яти виделкою до стану пюре. Або можна запекти в духовці до готовності й натерти на дрібній тертці.
• В окремій ємності змішати томатний та соєвий соуси, цукор, сіль, перець чорний мелений, перець пекучий, корицю, порошок часниковий, паприку, лимонний сік та яблучне пюре.
• Помістити помиті, обсушені свинячі реберця у маринад. Добре перемішати, щоб усі реберця були покриті маринадом.
• Залишити маринуватися щонайменше на годину.
• Викласти реберця у форму для запікання, полити маринадом та накрити харчовою фольгою.
• Відправити у духовку й запікати 1 годину за температури 180-200°С.
• Потім слід зняти фольгу, ввімкнути конвекцію і запікати ще 30 хвилин до рум'яної скоринки.
• При цьому періодично треба поливати ребра соком, що виділився.