Рум’яні курячі котлети

Котлети з курячого фаршу – ніжні й повітряні. Їх смажать, готують на пару, в духовці й подають до будь-якого гарніру. Філе для них можна пропустити через м'ясорубку, а можна порубати ножем – у результаті вийдуть соковиті котлетки.

Котлети із курячого філе

• Куряче філе - 300 г
• Цибуля - 100 г
• Яйця - 1 шт.
• Манка - 2 ст. л.
• Сметана 20% жирності - 2 ст. л.
• Вершкове масло - 50 г
• Часник - 5 зубчиків
• Сіль - за смаком
• Спеції сухі - за смаком
• Кріп - 10 г
• Панірувальні сухарі - 40 г
• Рослинна олія - 50 г

Спосіб приготування

• Куряче філе нарізати шматочками, цибулю очистити і нарізати на 4 частини. Подрібнити все у блендері.
• Додати яйце, сметану, манку, подрібнений часник, спеції та сіль. Перемішати вміст виделкою або ложкою.
• Залишити фарш настоятися в холодильнику на 15 хвилин.
• Дістати фарш з холодильника, ще раз добре перемішати. Мокрими руками взяти трохи фаршу, приплюснути його в коржик, покласти в середину шматочок вершкового масла і за бажанням подрібнений свіжий кріп.
• Защипнути краї й сформувати котлети (виходить 5 середніх за розміром котлет).
• Рясно обваляти котлети в панірувальних сухарях.
• Розігріти на сковороді олію й викласти котлети. Смажити з одного боку на повільному вогні 5-7 хвилин. Потім стільки ж з іншого боку.