Пиріг із курятиною й картоплею

Пиріг з курятиною й картоплею

• Пшеничне борошно - 275 г
• Сметана - 180 г
• Вершкове масло - 90 г
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Розпушувач 1 ч. л.

Для начинки

• Картопля - 3 шт.
• Куряче філе - 370 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сіль - за смаком
• Мелений коріандр - 0,75 ч. л.
• Кріп - 1 ч. л.
• Базилік - 1 ч. л.
• Вершкове масло - 25 г

Для змазування

• Яєчні жовтки - 1 шт.

Спосіб приготування

• Вершкове масло розтопити на повільному вогні, дати трохи охолонути.
• Змішати сметану та сіль. Влити тепле вершкове масло, перемішати.
• Всипати просіяне з розпушувачем борошно й перемішати. Борошно варто додавати поступово – його може знадобитися більше або менше. У результаті має вийти однорідне, м'яке й податливе тісто.
• Накрити його і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
• Приготування начинки. Куряче філе помити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. Посолити його, додати сушені кріп і базилік, перемішати.
• Цибулю очистити, помити та дрібно порізати. Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, додати коріандр і сіль, перемішати.
• Дістати тісто з холодильника, розділити його на 2 нерівні частини.
• На присипаному борошном столі розкачати більшу частину тіста в круглий пласт, трохи більший за діаметр форми.
• Форму змастити вершковим маслом. Перенести у неї тісто, краї пласта повинні лягати на боки форми.
• Викласти, рівномірно розклавши кружечки картоплі. Поверх неї – цибулю.
• Потім рівномірно розкласти куряче філе. На нього викласти декілька шматочків вершкового масла, щоб начинка була більш соковитою.
• Розкачати другу частину тіста і накрити пиріг зверху. Краї з'єднати, добре защипнувши. В середині пирога зробити невеликий отвір для виходу пари під час випічки. Зверху змастити збитим жовтком.
• Відправити пиріг випікати за температури 180°С приблизно 45 хвилин.