Menu

Найсмачніші хрусткі деруни

02.04.2021
75
0
Апетитні деруни – широко відома й дуже смачна народна страва з картоплі. Їх їдять як основну страву, або використовують як гарнір. Чудово смакують хрусткі деруни зі сметаною. Для дерунів найкраще підходить картопля з високим вмістом крохмалю. Аби урізноманітнити страву, їх ще готують із м'ясом, сиром, грибами.

Інгредієнти:

  • Картопля (середні бульби) - 5 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Борошно
  • Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Для соусу

  • Сир - 70 г
  • Сметана - 150 г
  • Часник - 1 зубчик
  • Зелень (зелена цибуля або кріп)

Спосіб приготування:

  • Картоплю та цибулю очистити. При цьому очищену картоплю не варто опускати в холодну воду, адже з неї вийде частина крохмалю.
  • Спершу натерти цибулю на дрібній тертці. Потім на цій же тертці треба натерти картоплю (цибуля не дає їх темніти).
  • Якщо маса вийшла досить рідкою, потрібно злити трохи зайвої рідини, прикриваючи загальну масу ножем.
  • Далі додати трохи борошна, щоб отримати потрібну консистенцію. Можна борошна і не додавати, однак, якщо картопля з низьким вмістом крохмалю, завдяки йому деруни не будуть розвалюватися.
  • Розігріти сковороду, налити трішки олії.
  • Смажити деруни на середньому вогні.
  • Готові деруни викласти на серветки або паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
  • Деруни можна подавати зі сметаною, або ж зробити соус.
  • Приготування соусу. Сир перетерти на сметану через дрібне сито. Добре перемішати, злегка посолити, додати розчавлений часник та зелень. Перемішати все до однорідної маси.


     


 
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото