Як смачно приготувати курячу печінку

Куряча печінка – це один із найдоступніших і недорогих субпродуктів. Завдяки високому вмісту білка, вітамінів і мікроелементів вона є незамінною в раціоні дорослих та дітей.
Готується печінка курки дуже просто й швидко, а її смак не залишить байдужими навіть тих, хто не любить субпродукти.

Рецептів страв з курячої печінки є безліч. Найбільш ароматною виходить смажена печінка. Також її можна тушкувати та варити. Загалом печінка курки чудово гармонує з овочами, крупами та навіть фруктами. Смачно й ситно буде в кожному разі: чи то печеня, чи то паштети, чи то запіканки або ж канапе.

Куряча печінка з цибулею і морквою

• Куряча печінка - 450-500 г
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• Часник - 3-4 зубчики
• Морква середня - 1 шт.
• Оцет бальзамічний - 1 ст.л.
• Зелень петрушки
• Олія
• Сіль, перець

Спосіб приготування

• Нарізати цибулю кільцями. Розігріти на сковорідці олію, вкинути цибулю.
• Моркву нарізати кружечками. Додати її до цибулі.
• Подрібнити часник і теж відправити на сковороду. Обсмажити овочі, помішуючи, до прозорості цибулі.
• Печінку посолити та поперчити.
• Розподілити овочі по периметру сковороди, залишивши центр вільним. Викласти туди курячу печінку. Обсмажувати по 3-4 хвилини на кожному боці.
• Перемішати печінку з овочами.
• Додати бальзамічний оцет, ще раз перемішати.
• Обсмажувати курячу печінку з цибулею та морквою 1 хвилину, потім накрити кришкою й прибрати з вогню.
• Під час подачу смажену курячу печінку посипати рубаною зеленню петрушки.