Понедельник 18.10.2021 00:16
Menu

Як приготувати смачні хачапурі: справжні грузинські рецепти

02.10.2021
98
0
Коли ми думаємо про грузинську національну кухню – ми не можемо не згадати про хачапурі. Ніжне тісто з сиром дуже полюбилося українцям. Точного рецепта цієї страви немає, і кожен готує її по-своєму. Хачапурі має кілька різновидів: по-аджарськи – у формі човника з яйцем посередині, по-мегрельськи – круглі і посипані сиром, по-імертинськи - круглі і з сиром всередині.

Грузини готують хачапурі з імертинським сиром. За межами Грузії він майже не продається, тому його замінюють сумішшю адигейського сиру і сулугуні.

Рецепт хачапурі по-аджарськи

  • Борошно – 400 г.
  • Води – 150 мл.
  • Молоко – 150 мл.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. л.
  • Яйце - 5 шт.
  • Сулугуні – 250 р.
  • Адигейський сир – 250 г.
  • Вершкове масло – 100 г. 

Спосіб приготування:

Для тіста перемішати борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Поступово влити воду і молоко і постійно помішувати. Додати олію і вимішувати тісто 5-7 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. Залишити тісто на годину в теплому місці для підйому.

Сири натерти на крупній тертці. Перемішати сири і влити розтоплене вершкове масло. Тісто і начинку поділити на 4 частини. Кожну частину тіста розкачати в тонкий круг і викласти начинку, відступивши на сантиметр від країв. Защипнути кінці з двох сторін і сформувати човник. Перекласти хачапурі на деко і змастити збитим яйцем. Випікати 20 хвилин при 200 градусах.

Потім в кожен хачапурі вбити яйце по центру. Повернути в духовку на 3-5 хвилин, щоб жовток залишився рідким. Подавати хачапурі гарячими.
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото

Ми у Facebook