Фаршировані баклажани по-італійськи

Баклажани мають приємний і ненав'язливий смак з легким горіховим присмаком. Їх щільна шкірка робить овочі придатними до фарширування: вони добре зберігають форму і дуже апетитно виглядають. Для приготування святкової закуски беруть середній стиглий баклажан з пружною шкіркою. 

Інгредієнти:

• Баклажан - 2 шт. 
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Базилік - 5 гілочок.
• Моцарелла - 130 р.
• Будь напівтвердий сир - 60 г.
• Томатний соус - 300 г.
• Рослинна олія - 3 ст. л.
• Сіль і перець.
• Панірувальні сухарі - 40 г.

Спосіб приготування

• Баклажани розрізати навпіл і видалити серцевину.
• М'якоть баклажана і цибулю середньо нарізати.
• Часник і базилік подрібнити.
• Сир натерти на тертці.
• Баклажан зсередини змастити олією, викласти на деко з фольгою і запікати 20-30 хвилин в розігрітій до 180 °C духовці.
• Змішати сухарі з третиною кожного виду сиру, половиною столової ложки масла і дрібкою солі.
• Решту олії розігріти на сковороді.
• Обсмажити цибулю, через 5 хвилин додати м'якоть баклажана, часник, сіль і перець.
• Тушкувати 10 хвилин, постійно помішуючи. Додати половину томатного соусу і зняти з вогню, покласти базилік і сири.
• У баклажани покласти начинку зі сковороди, посипати зверху сумішшю з сиру і сухарів. Запікати 5 хвилин при температурі 180 °C.