Апетитно-соковита скумбрія: як смачно запекти рибу в духовці

Скумбрія – дуже смачна та ароматна риба, яка має апетитний вигляд у приготованому вигляді. Особливо смачно виходить скумбрія, запечена в духовці. Така рибка буде доречною як на повсякденному столі, так і на різних святкуваннях.

Скумбрія, фарширована овочами

• Скумбрія велика - 2 шт.
• Перець болгарський - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Квасоля стручкова - 1 ст.
• Спеції - за смаком
• Сіль - за смаком
• Рослинна олія - 2-3 ст. л.

Спосіб приготування

• У скумбрії відрізати голову, видалити нутрощі й промити водою.
• Овочі очистити, порізати кубиками.
• Розморожувати квасолю або інші заморожені овочі не потрібно.
• Розігріти на сковороді олію, викласти овочі й обсмажувати до готовності, помішуючи періодично. Наприкінці посолити та поперчити.
• У риби видалити хребет і кісточки. Посолити, поперчити, посипати улюбленими спеціями, за бажанням можна збризнути лимонним соком.
• По центру кожної тушки покласти овочі.
• Скласти рибку, так щоб начинка залишилася всередині.
• Змастити зовні рослинною олією. Загорніть у папір, потім у фольгу.
• Запікати скумбрію при 200°С упродовж 25-30 хвилин.
• Потім обережно відкрити і зарум’янити під грилем упродовж 10 хвилин.