Ніжно-хрусткі трубочки з білковим кремом

Трубочки із листкового тіста з білковим кремом – чудові ласощі, родом із дитинства. Їх люблять як діти, так і дорослі. Адже хрустке тісто у поєднанні із повітряним кремом – це просто неймовірно смачно!

Листкові трубочки з білковим кремом

• Листкове тісто - 2 кг

Для обмазування

• Яєчні жовтки - 1 шт.

Для крему

• Яєчні білки - 4 шт.
• Цукрова пудра - 200 г
• Лимонний сік - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування

• Для приготування трубочок, якщо немає спеціальних конусів для випікання, можна зробити заготовки із фольги. Для цього треба скрутити із фольгу конуси-пакетики.
• Взяти готове листкове тісто, нарізати його смужками, змастити збитим білком.
• Намотати тісто по спіралі внапуск. Зверху змастити його збитим жовтком, але можна і не змащувати.
• Розігріти духовку до 200°С.
• Викласти на деко ріжки. Коли тісто зарум'яниться, вимкнути верхній підігрів, залишивши тільки нижній. Дати остаточно підрум'янитися й витягнути з духовки.
• Повністю остудити і тільки потім зняти з формочки. Знімати дуже акуратно, адже вони тендітні.
• Приготування безе. 3 білки збити з цукровою пудрою та лимонним соком до стійких піків.
• За допомогою кондитерського шприца ввести безе всередину ріжка. За бажанням посипати трубочки цукровою пудрою.