У яких продуктах міститься найбільше йоду У яких продуктах міститься найбільше йоду
03.06.2022
242
0
Чи знаєте ви, що ми отримуємо йод переважно з їжею? Рослинна їжа дає 30% всього йоду, продукти тваринного походження, зокрема риба - 60%. А ще невелика кількість надходить також із повітрям і водою.
Найбільший рівень йоду міститься в морській воді, тому у мешканців прибережних територій менше ризиків виникнення дефіциту - місцеві продукти багаті на природний йод. Чим далі від моря, тим більша потреба в захисті від дефіциту йоду та його наслідків.
Термічна обробка продуктів зменшує кількість йоду приблизно на 50%. Тому сіль, збагачену йодом, слід додавати до вже приготованої страви. Саме йодована сіль займає важливу роль в йодопрофілактиці.
Забезпечення йодом організму особливо важливе для вагітних та мам, що годують грудьми. Дефіцит йоду в їх харчуванні може привести до незворотних порушень в психічному та фізичному розвитку дитини. Занадто низький вміст йоду в раціоні підлітків може призводити до порушення концентрації уваги, труднощів у навчанні, перепадів настрою, швидкої втоми та надмірної ваги.
Найбільший рівень йоду міститься в морській воді, тому у мешканців прибережних територій менше ризиків виникнення дефіциту - місцеві продукти багаті на природний йод. Чим далі від моря, тим більша потреба в захисті від дефіциту йоду та його наслідків.
Основними джерелами йоду в харчуванні є продукти моря:
- морська риба (палтус, тріска, лосось, кора, оселедець, макрель) містить від 30 до 60 мкг,
- морські молюски (кальмари, креветки) – від 110 до 200 мкг,
- ламінарія (морська капуста) - 100 г готової до вживання повністю покривають добову дозу йоду для людини.
Термічна обробка продуктів зменшує кількість йоду приблизно на 50%. Тому сіль, збагачену йодом, слід додавати до вже приготованої страви. Саме йодована сіль займає важливу роль в йодопрофілактиці.
Забезпечення йодом організму особливо важливе для вагітних та мам, що годують грудьми. Дефіцит йоду в їх харчуванні може привести до незворотних порушень в психічному та фізичному розвитку дитини. Занадто низький вміст йоду в раціоні підлітків може призводити до порушення концентрації уваги, труднощів у навчанні, перепадів настрою, швидкої втоми та надмірної ваги.
Скільки йоду потрібно:
Йод у необхідних кількостях потрібен кожній людині щодня протягом всього життя. Добова кількість залежить від віку.- 90 -120 мкг/добу потрібно дітям до 12 років,
- 150 мкг/добу треба дорослим,
- 200-250 мкг/добу повинні отримувати вагітні та жінки, які годують грудьми.