Чи потрібно відмовлятися від солі та чим її замінити
Раніше сіль використовували для тривалішого зберігання продуктів, тому солили все: масло, сир, м'ясо, рибу, сало. Засіл був єдиним способом зберегти свіжість продуктів, коли не було холодильників. Проте зараз ми вживаємо сіль понаднормово, у тому числі й через консервацію овочів.
Сіль – важлива речовина для нашого організму, вона впливає на тиск крові, тургор шкіри тощо. Але треба знати міру, тому що ми звикаємо до солоності їжі, і хочеться ще більше посолити.
Продукти, що містять багато солі:
- батон;
- ковбаса;
- снеки;
- консервовані продукти.
Вживання цих продуктів є критичним для людей старшого віку, а також тих, хто має проблеми з кров'яним тиском. Тому необхідно обмежити їх вживання, а краще зробити акцент у своєму харчуванні на крупи, які теж трохи досолювати. Також краще відмовитися від напівфабрикатів та готувати їжу самостійно, якщо є така можливість.
Чим замінити сіль
Необхідно поступово зменшувати кількість солі у своєму харчуванні, а додавати замість неї до їжі різні спеції – каррі, чебрець, орегано, куркуму, сушений часник тощо. Вони зроблять смак страв яскравішим, а смакові рецептори будуть раді.
Чим замінити консервування овочів
Замість того, щоб квасити та маринувати овочі, з них краще робити пастилу або сушити їх.
