Чи потрібно відмовлятися від солі та чим її замінити

Раніше сіль використовували для тривалішого зберігання продуктів, тому солили все: масло, сир, м'ясо, рибу, сало. Засіл був єдиним способом зберегти свіжість продуктів, коли не було холодильників. Проте зараз ми вживаємо сіль понаднормово, у тому числі й через консервацію овочів.

Сіль – важлива речовина для нашого організму, вона впливає на тиск крові, тургор шкіри тощо. Але треба знати міру, тому що ми звикаємо до солоності їжі, і хочеться ще більше посолити.

Продукти, що містять багато солі:

• батон;
• ковбаса;
• снеки;
• консервовані продукти.

Вживання цих продуктів є критичним для людей старшого віку, а також тих, хто має проблеми з кров'яним тиском. Тому необхідно обмежити їх вживання, а краще зробити акцент у своєму харчуванні на крупи, які теж трохи досолювати. Також краще відмовитися від напівфабрикатів та готувати їжу самостійно, якщо є така можливість.
 

Чим замінити сіль

Необхідно поступово зменшувати кількість солі у своєму харчуванні, а додавати замість неї до їжі різні спеції – каррі, чебрець, орегано, куркуму, сушений часник тощо. Вони зроблять смак страв яскравішим, а смакові рецептори будуть раді.

Чим замінити консервування овочів

Замість того, щоб квасити та маринувати овочі, з них краще робити пастилу або сушити їх.